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被切开后的白水泉仙果苹果出现黄色还能吃吗?

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被切开后的白水泉仙果苹果出现黄色还能吃吗?

发布日期:2019-01-04 作者: 点击:

苹果这种水果大家应该不会陌生,在生活中很常见,富含矿物质和维生素。苹果有一个特性,将其切开之后,里面的果肉会逐渐的变色,如果时间不长的话还能吃,时间太长就不能吃了。这种现象大家都知道,但说到原因知道的就不多了。那么,苹果切开后为什么会变色?被切开后的白水泉仙果苹果出现黄色还能吃吗?

白水泉仙果苹果


不论是从中间切开,还是把苹果削皮,都会造成苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应,出现醌类物质。新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色,这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应。同时,这种反应不仅仅存在于苹果中,我们吃的土豆也会这样,即使很短的时间,上面也会有黄色的东西。

出现黄色还能吃吗?苹果被切开后出现黄色还能吃吗?这要根据时间来判断,一般来说,在切开后,这个切面就会出现黄色了,时间越长颜色越深。当然,如果在切开之后半个小时食用还是很安全的,里面的果肉并没有被腐蚀感染,可以清洗一下继续食用,也可以把发黄的一面切掉再吃。

当然如果存放时间长,超过了一个小时甚至是半天,那就不要吃了。即使你很节俭,但是和健康相比,最好还是不吃为妙。有时候你把切下的苹果用保鲜膜包裹着,害怕其发生氧化,但是考虑空气的酶无处不在还是不要这样做,更不用说保鲜膜还可能是不合格的材质制作而成对健康影响更大。不妨这样保存切下来没有吃完的苹果。

白水泉仙果苹果商家认为把切下来一次吃不完的苹果在淡盐水中蘸一下,会使得苹果不会变黄。或者是在盆里打上半盆清水,随后滴几滴柠檬汁,把切下来的苹果放在里面浸泡一会儿也不会出现变色。


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